ننشر لكم الان فوائد الجرجير حيث يشتهر الجرجير في جميع أنحاء العالم ويزرع في العديد من أحواض المياه ، وذلك بفضل فوائده الصحية الرائعة. يعزز صحة العين والقلب ، وقد يساعد في إنقاص الوزن ، ومليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة ، وقد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ، وهو متعدد الاستخدامات ، ويوفر عدة طرق لإضافته إلى الوصفات.
تم التعامل مع الجرجير كحشيش لفترة طويلة حتى القرن التاسع عشر ، عندما تمت زراعته لأول مرة في المملكة المتحدة. منذ ذلك الحين ، انتشر في جميع أنحاء العالم ، وذلك بفضل فوائده الصحية العديدة. إنه مليء بمضادات الأكسدة مثل الجلوكوزينات واللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين ، وكلها تعزز الصحة. إلى جانب أنها منخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها مثالية لمن يحاولون إنقاص الوزن. كما لو أن هذا لا يكفي ، فإن الجرجير مليء بالمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات مثل فيتامين ك التي تعزز تخثر الدم وصحة العظام. فيما يلي الفوائد الصحية الرائعة للجرجير التي ستجعلك تأكل هذه الخضار الورقية الخضراء أو تضيفها إلى وصفاتك.
أولا. الجرجير متعدد الاستخدامات
نحن جميعًا نقدر الأطعمة متعددة الاستخدامات لأنها تناسب وصفاتنا بسهولة. الجرجير هو أحد الأطعمة المتنوعة التي يمكنك اللعب بها وإضافتها إلى الأطباق المختلفة. أولاً ، يمكنك تناوله نيئًا أو بخفة البخار للاستفادة بشكل أفضل من مركباته المعززة للصحة. ثانيًا ، يمكنك رشه في سلطاتك. ثالثًا ، يمكنك استخدامه كغطاء لأي طبق تفكر فيه ، وسوف يمتزج جيدًا معه. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق الأخرى لدمج هذه الخضار ، بما في ذلك تقليبها وإضافتها إلى حساءك قرب نهاية الطهي ، أو تقديمه مع البيض ، أو استبداله بالخس عند تحضير شطيرة.
ثانيا. الجرجير لديه ملف غذائي غني
يعتمد أخصائيو التغذية وأخصائيي التغذية إلى حد كبير على الخصائص الغذائية للأطعمة لتحديد مدى مساهمتها في الصحة. استكشاف الملف الغذائي للجرجير ، سوف توافق على أنه غذاء خارق. يحتوي كوب (34 جم) من الجرجير على 0.8 جرام بروتين و 0.4 جرام كربوهيدرات و 0.2 جرام ألياف و 0 جرام دهون والعديد من المعادن ، بما في ذلك 4٪ RDI من المغنيسيوم والكالسيوم. كما لو أن هذا لا يكفي ، فإن نفس الكوب يحتوي على فيتامينات ، بما في ذلك K (106٪ RDI) ، و A (22٪ RDI٪ ، و C (24٪ RDI) ، ومع ذلك ، كل هذه الفيتامينات تأتي مع 4 سعرات حرارية فقط.
ثالثا. قد يساعد في إنقاص الوزن
على الرغم من عدم دراسة الجرجير لفقدان الوزن ، إلا أن هناك كل الأسباب للاعتقاد بأنه لا يمكنك أن تخطئ في تناوله عند محاولة التخلص من الوزن الزائد. هذا لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخضروات الأخرى ولكنه يحتوي على نفس الكمية أو المزيد من العناصر الغذائية. إلى جانب ذلك ، يحتوي على كميات ضئيلة من الألياف (0.2 جرام لكل 34 جرام كوب) ، مما يساعد على فقدان الوزن عن طريق تعزيز الامتلاء.
رابعا. مليء بمضادات الأكسدة القوية
مضادات الأكسدة هي مركبات من النباتات والأطعمة ذات الأصل النباتي مثل الخضار والفواكه وهي مفيدة لتحييد الجذور الحرة. وهذه الأخيرة عبارة عن جزيئات غير مستقرة يمكن أن تؤدي ، عند تركها لتتراكم في الخلايا ، إلى الإجهاد التأكسدي ، مما يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية مثل السرطان وأمراض القلب والسكري. لحسن الحظ ، أظهرت الأبحاث أن الجرجير يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الجلوكوزينات. تتأكسد الجلوكوزينات إلى أيزوثيوسيانات عندما يتم قطع الجرجير ، وهذا الأخير يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم ، بما في ذلك الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
خامسا الجرجير يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل
هشاشة العظام والتهاب المفاصل هما حالتان تؤثران على العظام وتتفاقم مع نضوب المعادن. لحسن الحظ ، أظهرت الدراسات أنه يمكنك تقليل مخاطر المعاناة من هذه الظروف عن طريق تناول الجرجير الخام أو دمج هذه الخضار في وصفتك. يحتوي على كميات ضئيلة من المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، وهي أهم المعادن التي تعزز صحة العظام. كما لو أن هذا لا يكفي ، فإن الجرجير مليء بفيتامين K ، الذي يشكل بروتين أوستيوكالسين ، وهو البروتين الأساسي في العظام. إلى جانب ذلك ، فإن نفس البروتين الذي تزيد وفرة فيتامين K به يعزز دوران أنسجة العظام ، مما يعزز صحتها.
سادسا. الجرجير يعزز صحة العين
تحتاج إلى تناول المزيد من الجرجير أو تضمينه بشكل متكرر في وصفاتك إذا كنت ترغب في تعزيز صحة عينك وتقليل خطر حدوث مضاعفات بصرية. هذه اوراق ذلك النوع من الخضروات مليئة بزياكسانثين ولوتين ، وهما من مضادات الأكسدة التي تقلل بشكل فعال من خطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر. كما لو أن هذا لا يكفي ، فإن نفس الخضار مليئة بالبيتا كاروتين وفيتامين أ ، وهما ضروريان أيضًا لعيون صحية.
سابعا. الجرجير يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
يتصدر السرطان والسكري وأمراض القلب وفشل القلب قائمة المضاعفات التي تضر بنوعية الحياة وتتسبب في العديد من الوفيات. لحسن الحظ ، قد تساعد العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الجرجير ، في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. يتم تنشيط الجلوكوزينات ، أحد مضادات الأكسدة الموجودة في الجرجير ، في إيزوثيوسيانات عن طريق قطع أو مضغ الجرجير. وتشير الدراسات إلى أن هذا الأخير يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والرئة والبروستاتا والجلد والكبد.
ثامنا. الجرجير يعمل كجدار ناري يساعد جهاز المناعة
جهاز المناعة هو نظام الدفاع عن الجسم ، وأي شيء يؤثر عليه يضر بالصحة العامة. لحسن الحظ ، يمكنك تناول العديد من الأطعمة لتعزيز آلية دفاع الجسم وتقليل خطر الإصابة بالعدوى. يحتوي الجرجير على فيتامين سي ، ويساعد تناول كوب مليء (34 جم) من هذه الخضار على تلبية 17٪ أو 20٪ من احتياجات النساء والرجال من فيتامين سي ، على التوالي. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي وتعزز جهاز المناعة.
التاسع. الجرجير جيد لصحة القلب
إن تناول الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات والمركبات التي تعزز صحة القلب أمر مهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكنك تضمين الجرجير في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان لتزويد القلب بمركباته المعززة للصحة. الجرجير غني بمضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك اللوتين والفلافونويد والزياكسانثين والأيزوثيوسيانين من تنشيط الجلوكوزينولات. كل هذا يضيف إلى صحة القلب. إلى جانب ذلك ، فهو غني بأيونات النترات التي تزيد من مستويات أكسيد النيتريك في الأوعية الدموية ، مما يجعلها أكثر مرونة وأكثر استعدادًا لتوسيع الأوعية أو تضيق الأوعية.
x. الجرجير مفيدًا للأداء الرياضي
يأكل الرياضيون وعشاق التمرين الآن المزيد من الجرجير والخضروات الأخرى في عائلة الكرنب لتعزيز أدائهم. كما ذكرنا سابقًا ، فإن الجرجير غني بالنترات ، مما يجعله مفيدًا للقلب والأوعية الدموية. يعمل المرء بشكل جيد مع حالة القلب في حالة جيدة والأوعية الدموية التي تتضيق الأوعية بسهولة أو تتوسع في الأوعية.
استنتاج
الجرجير عبارة عن خضروات ذات أوراق خضراء تنتمي إلى نفس فئة الكرنب وبراعم بروكسل والخضروات النحاسية الأخرى. لقد تم نشرها في جميع أنحاء العالم ، ولكل سبب وجيه. إنه غني بمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات ، مما يحمّله بفوائد صحية رائعة. ألقِ نظرة على هذه المقالة لترى بالتفصيل جميع الامتيازات الصحية التي يمكنك جنيها من خلال تناول الجرجير.
