البقدونس هو عشب طبي وطهي نشأ من البحر الأبيض المتوسط. علاوة على ذلك ، يتم استخدام بذوره وسيقانه وأوراقه في العديد من الوصفات وفوائد البقدونس. حيث اليوم ، يستخدم الأوروبيون والأمريكيون والشرق الأوسط البقدونس في معظم أطباقهم لزيادة مذاق الأطعمة مثل وصفات الأسماك والسلطات والشوربات. ومن المفارقات أن قلة من الأفراد استخدموا البقدونس دون فهم فوائده. والجدير بالذكر أنه لا يشجع الناس على تطوير سؤ بعض الحالات الصحية مثل مشاكل الكلى والسرطان وأمراض القلب وهشاشة العظام بسبب نقص العناصر الغذائية الأساسية. أصبح عدد كبير من السكان ضحايا لهذه الظروف لأنهم لم يعرفوا عشب البقدونس. إن الكشف عن الحقائق المتعلقة بهذه العشبة يحل هذه المشاكل. في مقالتنا ، سنساعدك على فهم فوائد البقدونس.
البقدونس يحتوي على خصائص مضادة للسرطان
يحتوي البقدونس على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد التي تعتبر ذات تأثيرات مضادة للسرطان. هذه الفلافونويد تقلل من الإجهاد التأكسدي وتمنع نمو الخلايا. أثبتت بعض الأبحاث أن بذور البقدونس تحتوي على مادة الفلافونويد التي تسمى apigenin التي تعزز تدمير الخلايا السرطانية وتقليل حجم الورم. أشارت الدراسات الموسعة على الخلايا السرطانية إلى أن الأبجينين يظهر آثارًا مضادة للورم الخبيث ومضادة للالتهابات ومضادة للتكاثر في سرطان القولون والمستقيم على وجه التحديد. علاوة على ذلك ، تشير الدراسات إلى أن اللوتولين ، الفلافونويد المضاد للسرطان موجود في البقدونس. أيضا ، هذا المركب يعرض خصائص وقائية ، وخاصة سرطان القولون والمستقيم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مادة الكرنوسول ، والتي تعتبر فعالة في تشخيص سرطان البروستاتا والقولون والجلد والثدي.
البقدونس يحسن صحة الكلى
يُعرف البقدونس المغلي بأنه مدر طبيعي للبول يساعد على التخلص من الجراثيم والسموم من الجسم. وفقًا للبحث ، من المرجح أن يتبول الأشخاص الذين يتناولون منتجات بذور البقدونس أكثر من أولئك الذين يتناولون الماء العادي. علاوة على ذلك ، تمنع هذه العشبة ضخ البوتاسيوم والصوديوم ، وغالبًا ما تشارك في السيطرة على البول في الكلى. تشير دراسة منفصلة إلى أن البقدونس يحتوي على خصائص تحمي الكلى مع مضاعفات كلوية. ومع ذلك ، يمكن أن تتطور حصوات الكلى من الرواسب المعدنية عندما يتركز البول. تشير الدراسات إلى أن العلاج بالبقدونس يقلل من إفراز البروتين في البول والكالسيوم مع رفع مستوى التبول ودرجة الحموضة في البول. يؤدي وجود فيتامين C والكاروتينات والفلافونويد إلى تحفيز الخصائص المضادة للالتهابات في البقدونس. يعزز صحة الكلى عن طريق خفض ضغط الدم. بجانب، يحتوي على النترات التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية ، وبالتالي تقليل ارتفاع ضغط الدم وتعزيز تدفق الدم. تؤكد الأدلة أن الأطعمة الغنية بالنترات مثل البقدونس تحافظ على ضغط دم جيد.
البقدونس يتحكم في نسبة السكر في الدم
بصرف النظر عن مرض السكري ، يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم إلى عدم ممارسة الرياضة أو اتباع نظام غذائي غير صحي. تزيد مستويات الجلوكوز المرتفعة في الدم من فرص الإصابة بأمراض القلب مثل مرض السكري وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي ، والتي تشمل أعراضها ارتفاع نسبة السكر في الدم أو الكوليسترول ومقاومة الأنسولين. يحتوي البقدونس ومحتوياته على مادة myristicin ، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تنظيم كميات الجلوكوز في الدم. إلى جانب ذلك ، فهو يقلل من الالتهابات ومقاومة الأنسولين. وفقًا للبحث ، شهد الأشخاص الذين تناولوا منتجات البقدونس تحسنًا أكبر في وظائف البنكرياس وانخفاض مستويات السكر في الدم.
البقدونس يعزز صحة القلب
تؤدي أمراض القلب مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية إلى الوفاة في معظم الحالات. يساهم التدخين والنظام الغذائي غير الصحي والإفراط في تناول الكحوليات وعدم ممارسة الرياضة في الإصابة بأمراض القلب. يحتوي البقدونس على مضادات الأكسدة الكاروتينية التي تساعد على صحة القلب عن طريق تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تشير الدراسات إلى أن الأطعمة الغنية بالكاروتينويد تعمل على تحسين المخاطر مثل الالتهاب المزمن والكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار وارتفاع ضغط الدم. في هذا الصدد ، وجد أن الكاروتينات تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي. استخدم الناس البقدونس لتشخيص ارتفاع ضغط الدم. يحتوي هذا الغذاء العشبي على العديد من مركبات الفلافونويد ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويعزز صحة القلب. كما أنه يوفر حمض الفوليك الذي يدعم صحة القلب. ومع ذلك ، فإن انخفاض تناول حمض الفوليك يشكل خطرا على القلب. وبالتالي ، فإن إضافة البقدونس إلى النظام الغذائي مفيد.
البقدونس ملف غذائي عالي
من الناحية التحليلية ، يقدم البقدونس 8 جرام أو ملعقتان كبيرتان 2 سعر حراري ، 154٪ فيتامين K ، 16٪ RDI فيتامين C ، 12٪ فيتامين أ. ، و أ. يُظهر العلم أن فيتامين (أ) هو عنصر غذائي حيوي يخدم غرضًا مهمًا في صحة العين. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ضروري لتحسين بشرتك ويساعدك على تجنب حب الشباب. الى جانب ذلك ، فيتامين K يفضل صحة القلب والعظام. والجدير بالذكر أن 8 جرامات أو ملعقتان كبيرتان توفران ما يكفي من فيتامين ك المطلوب في الجسم. كما أن المغذيات ضرورية لتخثر الدم بشكل صحي ، وبالتالي تمنع النزيف الزائد.
علاوة على ذلك ، يحتوي هذا الطعام على فيتامين سي ، الذي يعزز صحة قلبك ويدعم جهاز المناعة. تعمل هذه المغذيات كمضاد قوي للأكسدة ، مما يمنع خلايا الجسم من التدمير الذي تسببه الجذور الحرة. علاوة على ذلك ، يحتوي البقدونس على كميات كبيرة من الكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، والتي لا تزال ضرورية في الجسم.
البقدونس يقوي مناعة الجسم
البقدونس مليء بمركبات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة مثل مركبات الفلافونويد. إن وجود فيتامين سي ضروري في تعزيز جهاز المناعة البشري. أيضا ، الأبجينين يكافح الالتهاب. أخيرًا ، تمنع مركبات الفلافونويد مثل كيرسيتين وكايمبفيرول تلف الخلايا والإجهاد التأكسدي.
البقدونس يعزز من صحة العظام
تتطلب عظام الإنسان المعادن والفيتامينات بكميات متغيرة للحفاظ على قوتها وصحتها. لحسن الحظ ، يحتوي البقدونس على فيتامين K ، وهو عنصر غذائي حيوي لتقوية العظام. يقوم بذلك عن طريق تثبيت بانيات العظم ، الخلايا النامية للعظام. علاوة على ذلك ، يحفز هذا الفيتامين بروتينات معينة مسؤولة عن زيادة كثافة المعادن. يشرح العلماء أن كثافة العظام ضرورية لأن تقليلها مرتبط بارتفاع مخاطر الكسر ، خاصة بالنسبة لكبار السن. يدعي الباحثون أن استهلاك الأطباق الغنية بفيتامين K قد يقلل من مخاطر الكسر. أثبتت دراسة معينة أن زيادة استهلاك فيتامين K كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالكسور بنسبة 22٪. عادة ، قد يكون تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K أقل من الكميات المطلوبة لتقليل مخاطر الكسر وزيادة كثافة المعادن في العظام. هكذا،
الخلاصة:
يحتوي البقدونس على فيتامينات C و K و A ومضادات الأكسدة. قد تساعد المركبات والفيتامينات المهمة الموجودة في البقدونس على تعزيز مناعة الجسم وصحة العظام ، والتحكم في نسبة السكر في الدم ، ومكافحة السرطان ، وتحسين الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمج هذه العشبة القوية بسهولة في العديد من الأطعمة الحلوة. والجدير بالذكر أنها تحافظ على نضارتها لمدة 14 يومًا تقريبًا ، في حين أن المجففة قد تمتد إلى 12 شهرًا. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي إضافتها إلى الطبق إلى تحسين صحة الجسم مع زيادة مذاق الوصفات المفضلة. على سبيل المثال ، يمكن دمج الأوراق الطازجة أو المجففة بسهولة في الصلصات والمخللات والسلطات والشوربات. لذلك دعونا نحتضن البقدونس ونحصد أفضل النتائج.
