عندما نبدا الحديث عن فوائد الشوفان لا ننسى بالذكر نخالة الشوفان والتي تقع بين الهيكل غير الصالح للأكل وحلق الشوفان ويمكن العثور عليها في الشوفان المقطوع بالفولاذ أو تباع بشكل منفصل كنخالة. لها العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بتحسين صحة القلب ، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك ، والتحكم في نسبة السكر في الدم ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
نخالة الشوفان هي الطبقة الواقعة بين حلق الشوفان وقشر الشوفان غير الصالح للأكل. عادة ما يتم إزالته عند معالجة الحلق وتحويله إلى دقيق الشوفان. يمكنك الاستمتاع بنخالة الشوفان عن طريق تناول الشوفان المقطّع بالفولاذ أو شراء نخالة الشوفان التي تُباع بشكل منفصل. فهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وتوفر بدائل مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح. ومع ذلك ، فإن تقنيات المعالجة والحصاد قد تلوث النخالة بالغلوتين ، لذلك عليك البحث عن إصدارات خالية من الغلوتين من نخالة الشوفان. نخالة الشوفان هي أطعمة صحية مرتبطة بصحة القلب الجيدة والتحكم بشكل أفضل في ضغط الدم والأمعاء الصحية والامتلاء. فيما يلي تفاصيل حول الفوائد الصحية لنخالة الشوفان.
أولا. الشوفان لديه ملف غذائي غني
يعد الملف الغذائي لأي طعام أمرًا بالغ الأهمية في تحديد المساهمات التي يقدمها للجسم. نخالة الشوفان هي أطعمة صحية وغنية بالعناصر الغذائية. أنها تحتوي على العديد من الكربوهيدرات والدهون مثل دقيق الشوفان ، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية أقل ، مما يجعلها أقل خطورة لزيادة الوزن غير الضرورية. على سبيل المثال ، يحتوي كوب 219 جرام من نخالة الشوفان المطبوخ على 2 جرام من الدهون ، و 7 جرام من البروتين ، و 25 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 6 جرام من الألياف ، ومع ذلك كل هذا يأتي مع 88 سعرًا حراريًا فقط. إلى جانب ذلك ، تحصل على 21٪ -29٪ من RDI من الثيامين والمغنيسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، فهي معبأة إلى حد ما بنسبة 4٪ -11٪ RDI من معادن الحديد والزنك والبوتاسيوم. هذا يدل على أن نخالة الشوفان غنية بالعناصر الغذائية ، وتعزز الامتلاء بسبب محتواها من الألياف ، وتزود الجسم بكميات معقولة من الفيتامينات والمعادن.
ثانيا.نخالة الشوفان تزيد من إجمالي عدد مضادات الأكسدة في الجسم (TAC)
إجمالي عدد مضادات الأكسدة (TAC) هو مقياس عدد مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الجسم. يعتبر TAC مهمًا لأنه يوضح مدى استعداد الجسم لمحاربة الجذور الحرة ، مما يمنعها من التراكم ويؤدي إلى الإجهاد التأكسدي. في كل مرة تتناول فيها الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل نخالة الشوفان ، فإنك تزيد من تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة. تمتلئ نخالة الشوفان بالعديد من مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول ، وخاصة أفينانثراميد ، وحمض الفيروليك ، وأحماض الفايتك. على هذا النحو ، فهي مرتبطة بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة والسرطان.
ثالثا. تعزز نخالة الشوفان وظائف الأمعاء
إذا كنت ترغب في تحسين صحة أمعائك والقيام بزيارات لدورة المياه ، فمن الأفضل تضمين أدمغة الشوفان والأطعمة الليفية الأخرى في نظامك الغذائي. تخيل أن وعاء 92 جرامًا من نخالة الشوفان المطبوخ يزود الجسم بـ 14.5 جرامًا من الألياف! الألياف ضرورية لوظائف الأمعاء ، سواء كانت قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان. على سبيل المثال ، تضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا كبيرًا إلى البراز ، مما يسهل مرورها. من ناحية أخرى ، تختلط الألياف القابلة للذوبان مع الطعام لتكوين الجيلاتين ، مما يبطئ حركة الأمعاء للسماح بوقت كافٍ للعمل ، مما يعزز صحة الأمعاء.
رابعا. نخالة الشوفان تعطي احساس بالشبع تمامًا
هل تبحث عن شيء مشبع تأكله وتبقى ممتلئًا لفترة أطول؟ من الأفضل أن تجرب نخالة الشوفان التي ستساعدك على محاربة الجوع والقضاء على الحاجة إلى تناول الطعام من وقت لآخر. بسبب محتوى النخالة الليفي غير القابل للذوبان والذوبان ، فإنها تبطئ عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات. على هذا النحو ، تظل المعدة ممتلئة لبعض الوقت ، ولن تحتاج إلى تناول وجبة خفيفة من حين لآخر. وبالتالي ، يمكنك تناول نخالة الشوفان جنبًا إلى جنب مع وجبات أخرى لتعزيز الشبع ودعم سعيك لفقدان الوزن.
خامسا. قد يساعدك تناول نخالة الشوفان على خفض مستويات السكر في الدم
تعد مستويات السكر في الدم عامل خطر للعديد من الحالات المزمنة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 والسمنة وأمراض القلب. في الواقع ، كلما ارتفعت مستويات السكر في الدم ، زادت مخاطر إصابتك بهذه الحالات. لحسن الحظ ، تشير الدراسات إلى أنه يمكنك خفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال عن طريق تناول نخالة الشوفان. يعمل محتوى الألياف في النخالة على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات ، مما يقلل من خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع الأنسولين يليه انخفاض حاد في مستويات الطاقة التي عادة ما تضع الجسم في نوع من الحركة المتدحرجة ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي النخالة على نسبة منخفضة من السكر وحمل نسبة السكر في الدم (GL) ، ومؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، مما يدل على أنها لا تؤثر بشكل عام سلبًا على حالة السكر في الدم. وبالتالي ، فإن العديد من مرضى السكري.
سادسا. يعزز الشوفان صحة القلب
القلب من أهم الأعضاء ، ويعتمد عليه الجسم في البقاء. على هذا النحو ، فإن أي عامل يؤثر سلبًا على القلب يؤثر سلبًا على نوعية الحياة. يعاني الكثير من الأشخاص من مضاعفات في القلب ، مما يجعل مثل هذه الحالات تتصدر قائمة الأمراض التي تحصد سنويًا أكبر عدد من الأرواح. لحسن الحظ ، فإن تناول الأطعمة الصحية الكاملة مثل نخالة الشوفان يقطع شوطًا طويلاً في تعزيز صحة القلب. أولاً ، تتحكم النخالة في نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ثانيًا ، مضادات الأكسدة الموجودة في نخالة الشوفان ، وخاصة أفينانثراميد ، تعمل بشكل طبيعي على خفض الضغط الانقباضي والانبساطي ، مما يحمي الأوعية الدموية من الضغط غير الضروري. ثالثًا ، تمنع مضادات الأكسدة أيضًا أكسدة الكوليسترول الضار LDL الذي قد يتلف خلايا القلب. رابعًا ، مضادات الأكسدة مثل أحماض الفيروليك والفيتيك تمنع تراكم الجذور الحرة ،
سابعا. يساعد تناول نخالة الشوفان في تخفيف أعراض أمراض القولون العصبي (IBD)
يعد داء كرون والتهاب القولون التقرحي النوعين الأكثر شيوعًا من مرض التهاب الأمعاء ، ويمكن أن يساعد تناول نخالة الشوفان في تقليل مخاطر الإصابة بهما. حيث يتم تقسيم الألياف الغذائية إلى مادة الزبدات بواسطة ميكروبيوم الأمعاء. بمجرد أن ينتهي بهم الأمر في القولون ، فإنهم يحمونها من الالتهاب ، مما يقلل من أعراض مرض التهاب الأمعاء. يمكن أن تكون أمراض الأمعاء الالتهابية قاتلة عندما تتطور وتصبح مزمنة ، ولهذا فإن إضافة الألياف إلى نظامك الغذائي يعد مسارًا حكيمًا.
ثامنا. تعتبر نخالة الشوفان طريقة مثالية لفقدان الوزن
هل تحاول انقاص وزنك؟ يمكنك زيادة معدل نجاح مهمتك من خلال دمج الألياف الغذائية في طعامك. على سبيل المثال ، تحتوي نخالة الشوفان على 14.5 جم من الألياف في وعاء 92 جم ، مما يجعلها جيدة لتعزيز الامتلاء. يفعلون ذلك عن طريق رفع مستويات هرمونات الببتيد والكوليسيستوكينين من أجل الامتلاء.
الخلاصة
نخالة الشوفان هي الطبقات الليفية الموجودة أسفل بدن الشوفان غير الصالح للأكل وفوق حلق الشوفان. فهي غنية بالعناصر الغذائية ، وليفية ، وتأتي مع سعرات حرارية أقل ، مما يجعلها مثالية لزيادة عدد العناصر الغذائية دون تناول السعرات الحرارية الزائدة. لها العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك خفض ضغط الدم ، والسكر ، ومستويات الكوليسترول ، وتعزيز الشبع ، والمساعدة في إنقاص الوزن ، وتعزيز صحة القلب ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القولون العصبي (IBDs)
